Yunan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Eliopsomo

Kekik ve soğanlı rustik zeytin ekmeği – kahvaltıya ya da meze yanına.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 600 g un
• 350 ml ılık su
• 1 paket instant maya
• 200 g çekirdeksiz Kalamata zeytini
• 1 soğan
• 80 ml zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 2 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

1. Un, maya, su, yağ ve tuzu yumuşak bir hamur olana kadar yoğurun.
2. Üzerini örtüp iki katına çıkana kadar 90 dakika mayalandırın.
3. Zeytinleri iriçe doğrayın, soğanı ince küp doğrayın ve kekikle birlikte hamura yoğurun.
4. Somun şekli verin ve 30 dakika daha mayalandırın.
5. 200 °C'de 40 dakika, altına vurulduğunda boş ses verene kadar pişirin.