İtalyan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Uova alla Contadina

Patates, biber ve soğanla hazırlanan, sahanda yumurtalı köylü kahvaltısı.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g haşlamalık patates
• 2 biber
• 2 soğan
• 4 yumurta
• 2 diş sarımsak
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri ince dilimleyin ve zeytinyağında 12 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
2. Soğanları ve şerit biberleri ekleyip 8 dakika daha kızartın.
3. Sarımsağı ve toz kırmızı biberi karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Dört çukur açın ve her birine bir yumurta kırın.
5. Kapağı kapalı olarak 4 dakika, beyazı katılaşıp sarısı akışkan kalana kadar pişirin.
6. Maydanoz serpin ve doğrudan tavadan servis edin.