İtalyan Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Crostata di Marmellata

Reçelli ve hamur örgülü kurabiye hamurlu tart – klasik İtalyan kahvaltısı.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 300 g un
• 150 g soğuk tereyağı
• 120 g şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 yumurta
• 1 limon (kabuğu)
• 1 tutam tuz
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 400 g kayısı ya da vişne reçeli

Hazırlanışı

1. Un, tereyağı, şeker, yumurta sarıları, yumurta, limon kabuğu, kabartma tozu ve tuzu hızla yoğurup kurabiye hamuru yapın.
2. Hamuru streç filme sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin, aksi halde açarken yırtılır.
3. Hamurun üçte ikisini açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin.
4. Reçeli eşit şekilde sürün ve kenarda boşluk bırakın.
5. Kalan hamurdan şeritler kesin ve kafes şeklinde üzerine yerleştirin.
6. 180 °C'de 35 dakika altın rengi olana kadar pişirin ve dolgu katılaşsın diye tamamen soğutun.