Yunan Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Dolmadakia

Pirinç, ot ve limonla doldurulmuş asma yaprağı.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 40 asma yaprağı
• 200 g pirinç
• Taze soğan
• Dereotu, nane
• Limon
• Zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Asma yapraklarını kısaca sıcak suya batırıp yıkayın ve süzdürün; taze soğanları ince kıyın, dereotu ve naneyi kıyın.
2. Pirinci taze soğan, otlar, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Asma yapraklarını parlak yüzü aşağı gelecek şekilde serip ortasına 1 tatlı kaşığı iç koyun.
4. Yanları içe katlayıp küçük sigaralar gibi sıkıca sarın – çok sıkı olmasın, pirinç şişer.
5. Sarmaları tencereye sıkı sıkı yan yana dizip limon suyu, zeytinyağı ve suyla örtün ve bir tabakla ağırlık verin.
6. Üzeri kapalı kısık ateşte pirinç yumuşayana dek yaklaşık 40 dk kaynatın.
7. Soğumaya bırakıp ılık veya soğuk olarak limonla servis edin.