Fransız Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Croissants

Katmerli tereyağlı kruvasan – katlanmış mayalı hamurdan, sabır meyvesini verir.

Malzemeler · 12 porsiyon için

• 500 g un
• 280 ml soğuk süt
• 300 g soğuk tereyağı
• 60 g şeker
• 1 paket instant maya
• 10 g tuz
• Üzerine sürmek için 1 yumurta

Hazırlanışı

1. Un, süt, maya, şeker ve tuzu yoğurup hamur yapın ve 1 saat soğutun.
2. Tereyağını yassı bir levha hâline getirip açılmış hamurun içine sarın.
3. Üç kez katlayın: açın, katlayın, her seferinde 45 dakika soğutun.
4. Hamuru ince açın, üçgenler kesin ve gevşekçe rulo yapın.
5. 1 saat mayalandırın, yumurtayla sürün ve 200 °C'de 18 dakika altın sarısı pişirin.