Fransız Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Chausson aux Pommes

Tarçınlı elma kompostolu milföy böreği – Fransız kahvaltı hamur işi.

Malzemeler · 6 porsiyon için

• 2 rulo milföy hamuru
• 800 g ekşi elma
• 80 g şeker
• 30 g tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 vanilya çubuğu
• 1 limon
• Üzerine sürmek için 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı iri taneli şeker

Hazırlanışı

1. Elmaları soyup küp doğrayın; tereyağı, şeker, tarçın, vanilya içi ve limon suyuyla 12 dakika koyu bir komposto olana dek pişirin.
2. Kompostoyu tamamen soğutun; sıcak dolgu hamuru yumuşatır.
3. Milföyden 14 cm çapında daireler kesin ve hafifçe oval açın.
4. Her birinin yarısına 2 yemek kaşığı komposto koyun, kenarını suyla nemlendirip kapatın.
5. Kenarları çatalla sıkıca bastırın ve üst yüzeye desen çizin.
6. Yumurtayla sürün, iri şekerle serpin ve 200 °C'de 22 dakika altın rengi olana dek pişirin.