İtalyan Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Cozze alla Marinara

Beyaz şarap, sarımsak ve domatesli midye – bolca ekmekle sosuna banmak için.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 kg midye
• 400 g kiraz domates
• 4 diş sarımsak
• 200 ml beyaz şarap
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 demet maydanoz
• 1 limon
• Karabiber
• Beyaz ekmek

Hazırlanışı

1. Midyeleri soğuk suda iyice fırçalayın, sakallarını çıkarın ve açık olanları atın.
2. Sarımsağı pul biberle zeytinyağında kokusu çıkana kadar, kavurmadan ısıtın.
3. Yarım kesilmiş domatesleri ekleyip 5 dakika dağılmasını bekleyin.
4. Midyeleri koyun, beyaz şarabı ekleyin ve kapağı kapalı yüksek ateşte 6 dakika buharda pişirin.
5. Açılmayan midyeleri ayıklayın.
6. Maydanoz, karabiber ve limonla tatlandırıp beyaz ekmekle servis edin.