İtalyan Mutfağı · Balık ve Deniz Ürünleri

Fritto Misto di Mare

İrmik bulamacında çıtır çıtır kızarmış deniz ürünleri ve limon.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 400 g kalamar halkası
• 300 g karides
• 300 g küçük balık
• 200 g irmik
• 100 g un
• 1 l kızartma yağı
• 2 limon
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Deniz ürünlerini yıkayın ve çok iyi kurulayın, yoksa yağ sıçrar.
2. İrmik ve unu tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Her şeyi partiler hâlinde karışıma bulayın ve fazla unu silkeleyin.
4. Yağı 180 °C'ye ısıtın ve küçük porsiyonlar hâlinde 2–3 dakika altın rengi kızartın.
5. Kâğıt havluda süzdürün, tuzlayın ve hemen limon dilimleri ve maydanozla servis edin.