Fransız Mutfağı · Et ve Kebap

Coq au Vin

Kırmızı şarapta pişirilmiş tavuk, mantar ve otlarla.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 tavuk (parça parça)
• 500 ml kırmızı şarap
• 250 g mantar
• İnci soğan
• Sarımsak
• Kekik

Hazırlanışı

1. Tavuk parçalarını kurulayıp tuz ve karabiber ekleyin ve kızgın yağda her yanını altın sarısı kızartın; çıkarın.
2. İnci soğanları ve ezilmiş sarımsağı kısa kavurup kırmızı şarapla açın.
3. Tavuğu ve kekiği geri koyup üzeri kapalı kısık ateşte 60–75 dk pişirin.
4. Mantarları dörde bölüp iyice kavurun ve sonda ekleyin.
5. Sosu biraz çektirip tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Sıcak servis edin – klasik olarak baget veya patates püresi ile.