İspanyol Mutfağı · Et ve Kebap

Chuletillas de Cordero

Rioja usulü hızlı kızartılmış kuzu pirzolalar – dışı çıtır, içi pembe.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 12 küçük kuzu pirzola
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 dal biberiye
• İri deniz tuzu
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Pirzolaları kurulayıp zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve biberiye ile 15 dk marine edin.
2. Izgara tavayı ÇOK ısıtın – gerçekten cızırdamalı.
3. Pirzolaları her yüzü 2–3 dk, dışı ızgara izli, içi pembe kalacak şekilde yüksek ateşte ızgara edin.
4. 2 dk dinlendirin.
5. İri deniz tuzu ve karabiber serpip hemen servis edin.