Fas Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Chlada Matisha bel Bsla

İnce doğranmış olgun domatesler, kırmızı soğan, maydanoz ve zeytinyağıyla sade bir şekilde hazırlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 6 olgun domates
• 2 kırmızı soğan
• 1 demet düz yapraklı maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Domateslerin sapını kama şeklinde çıkarın, ikiye bölün, çekirdeklerini kaşıkla alın ve etini 1 cm'lik küpler halinde doğrayın.
2. Soğanları çok ince doğrayın ve soğuk suda 10 dakika bekletip iyice süzün.
3. Domates küplerini hafifçe tuzlayıp bir süzgeçte 5 dakika bekletin, böylece salata sonradan sulanmaz.
4. Sirke, limon suyu, kimyon, tuz ve karabiberi karıştırın ve zeytinyağını yavaşça ekleyerek dressing hafifçe bağlanana kadar karıştırın.
5. Domates, soğan ve kabaca kıyılmış maydanozu dressing ile küpleri ezmeden hafifçe karıştırın.
6. Salatayı oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin ve suyunu almak için pide ekmeğiyle servis edin.