Fas Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Salatalık ve Kavun Salatası

Serinletici salatalık küpleri ve kavun toplarından oluşan salata, turunç çiçeği suyu, tarçın ve naneyle kokulandırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 2 salatalık
• 1/2 kavun
• 2 yemek kaşığı turunç çiçeği suyu
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 limon
• 1/2 demet nane
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Salatalıkları soyup uzunlamasına ikiye bölün ve sulu çekirdeklerini bir kaşıkla kazıyıp çıkarın, ardından 1 cm'lik küpler halinde kesin.
2. Salatalık küplerini bir tutam tuzla karıştırıp 10 dakika bir süzgeçte bekletin ve çıkan suyu dökün.
3. Kavunun çekirdeklerini çıkarıp bir top kesici ile toplar çıkarın veya salatalıkla aynı büyüklükte küpler halinde kesin.
4. Turunç çiçeği suyunu yarım limonun suyu, şeker ve bir tutam tuzla şeker eriyene kadar karıştırın.
5. Salatalık ve kavunu marinasyonla hafifçe karıştırıp en az 30 dakika kapağı kapatarak buzdolabında bekletin, böylece tatlar birleşsin.
6. Servisten hemen önce tarçınla serpip ince doğranmış naneyle süsleyin ve buz gibi soğuk, ferahlatıcı bir meze olarak sunun.