Meksika Mutfağı · Sebze Yemekleri

Doldurulmuş Çayote

İkiye bölünmüş çayoteler kendi etleri, domates ve peynirle doldurulup fırında altın rengi olana kadar pişirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 4 adet çayote
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 domates
• 150 g rendelenmiş peynir
• 40 g galeta unu
• 20 g tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Çayoteleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve bir bıçak kolayca batacak kıvama gelene kadar tuzlu suda 20-25 dakika haşlayın; suyunu süzüp kısaca soğumaya bırakın.
2. İçini bir kaşıkla 1 cm kalınlığında kenar bırakarak oyun, yumuşak çekirdek kısmını atın ve geri kalanı kabaca kıyın.
3. Soğan ve sarımsağı ince küp doğrayın, zeytinyağında 4-5 dakika şeffaflaşana kadar soteleyin, küp doğranmış domatesleri ekleyip 5 dakika pişirin.
4. Kıyılmış çayote etini kekik, tuz ve karabiberle karıştırın ve karışım neredeyse suyunu çekene kadar açık tavada 5 dakika pişirin.
5. Peynirin yarısını karıştırın, çayote yarımlarını doldurun ve kalan peynir, galeta unu ve küçük tereyağı parçacıklarıyla üzerini kaplayın.
6. 200 °C'ye ısıtılmış fırında üst kısmı altın rengi olana kadar 15-18 dakika pişirin ve sıcak servis edin.