İtalyan Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Manda Mozzarellalı ve Şeftalili Caprese

Olgun şeftali dilimlerinin domatesin yerini aldığı, manda mozzarellası ve fesleğenle katmanlanan yazlık bir caprese.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 250 g manda mozzarellası
• 3 olgun şeftali
• 1 demet fesleğen
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı balzamik sirke
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı kaba deniz tuzu
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Manda mozzarellasını tam sütlü lezzetini alması için servisten 20 dakika önce buzdolabından çıkarın.
2. Şeftalileri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimleyin; çok olgunsa kabuğunu soymayın.
3. Mozzarellanın suyunu süzün ve marinadı daha iyi çekmesi için bıçakla kesmek yerine elle iri parçalara ayırın.
4. Zeytinyağı, balzamik sirke ve balı bir tutam tuz ve karabiberle hafif akışkan bir vinegret oluşana kadar çırpın.
5. Şeftali dilimleri ve mozzarella parçalarını düz bir tabağa gevşek şekilde dizip vinegretle gezdirin.
6. Koparılmış fesleğen yapraklarını ve kaba deniz tuzunu üzerine serpip hemen beyaz ekmekle servis edin.