İspanyol Mutfağı · Tatlılar

Yoğurtlu Kek

Yoğurt kabının ölçü birimi olarak kullanıldığı, zeytinyağı ve limon kabuğuyla yapılan sulu İspanyol keki.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 250 g süzme olmayan yoğurt
• 3 yumurta
• 200 g şeker
• 150 ml zeytinyağı
• 300 g un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 organik limon (kabuğu)
• 1 tutam tuz
• Üzerine serpmek için 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Fırını 180 °C'ye ısıtın, 26 cm'lik bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
2. Yumurta, şeker ve tuzu mikserle 4-5 dakika, hacmi belirgin şekilde artana kadar açık renkli ve köpüklü olana dek çırpın.
3. Yoğurt, zeytinyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip hamur pürüzsüz ve parlak olana kadar karıştırın.
4. Un ve kabartma tozunu karıştırıp eleyerek üzerine serpin, un görünmeyene kadar sadece hafifçe katlayın – fazla karıştırmak keki lastik gibi yapar.
5. Hamuru kalıba dökün, yüzeyini düzleştirin ve kek belirgin şekilde çatlayıp kürdana hamur bulaşmayana kadar 40-45 dakika pişirin.
6. Kalıpta 10 dakika dinlendirin, ızgaraya alıp tamamen soğutun ve servis etmeden önce pudra şekeri serperek sunun.