Alman Mutfağı · Çorbalar ve Güveçler

Bira Çorbası

Koyu biradan yapılan tatlı-baharatlı bir çorba, yumurta sarısı ve kremayla kremamsı hale getirilip tarçınla tatlandırılır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 500 ml koyu bira
• 500 ml süt
• 3 yumurta sarısı
• 150 ml krema
• 60 g şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz
• 4 dilim bayat beyaz ekmek
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

1. Birayı 30 dakika önceden açıp kapağı açık bırakın, böylece karbonatını kaybeder – aksi halde çorba ısıtılırken taşabilir.
2. Beyaz ekmeği küp küp doğrayıp tereyağında orta ateşte 4-5 dakika altın rengi olana kadar kızartın, sonra kenara alın.
3. Bira ve sütü şeker, tarçın ve bir tutam tuzla geniş bir tencerede karıştırarak, kaynamadan kenarlarında buhar çıkana kadar ısıtın.
4. Yumurta sarılarını kremayla bir kapta pürüzsüzce çırpın ve sürekli karıştırarak sıcak bira-süt karışımından iki kepçe ekleyin, böylece yumurtalar yavaşça ısınır.
5. Yumurta karışımını tencereye geri dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak 3-4 dakika kremamsı kıvam alana kadar pişirin – asla kaynatmayın.
6. Hemen ısıtılmış fincanlara doldurun, kızarmış ekmek küplerini serpin ve sıcak servis edin.