Alman Mutfağı · Tatlılar

Bienenstich

Çıtır bademli karamel tabakası ve vanilyalı kremayla klasik Alman mayalı pastası (Bienenstich).

Malzemeler · 12 porsiyon için

• 400 g un
• 1 paket kuru maya
• 200 ml ılık süt
• 60 g şeker
• 80 g tereyağı
• 1 yumurta
• 1 tutam tuz
• 150 g badem dilimleri
• Kaplama için 120 g tereyağı
• Kaplama için 120 g şeker
• 4 yemek kaşığı krema
• 500 ml süt
• 1 vanilya çubuğu
• 60 g nişasta
• 3 yumurta sarısı
• 250 ml krema

Hazırlanışı

1. Un, maya, süt, şeker, tereyağı, yumurta ve tuzdan mayalı hamur yoğurun ve 1 saat mayalandırın.
2. Kaplama için tereyağı, şeker ve kremayı kaynatın, bademleri karıştırıp soğumaya bırakın.
3. Hamuru tepsiye açın, bademli karışımı üzerine sürün ve 30 dakika daha mayalandırın.
4. 180 °C'de 25 dakika altın rengi pişirip tamamen soğutun.
5. Krema için sütü vanilyayla ısıtın, yumurta sarılarını nişasta ve şekerle çırpıp karıştırın ve kaynatın.
6. Kremayı soğuyana kadar karıştırın, sonra çırpılmış kremayı yavaşça ekleyin.
7. Keki yatay olarak kesin, kremayı doldurun ve üst kapağı yerleştirmeden önce parçalara bölün.