Türk Mutfağı · Et ve Kebap

Biber Dolması

Kıyma ve pirinçle doldurulmuş biber – aile klasiği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 sivri biber veya küçük biber
• 400 g dana kıyma
• 100 g pirinç
• Domates, soğan
• Yoğurt

Hazırlanışı

1. Biberleri yıkayıp kapak kesip çekirdeklerini çıkarın; domates ve soğanı ince doğrayın.
2. Kıymayı pirinç, domates, soğan, tuz ve karabiberle karıştırın.
3. Biberleri yaklaşık üçte iki doldurup domates dilimleriyle kapatın.
4. Dik olarak bir tencereye yerleştirip biraz sıcak et suyu gezdirin.
5. Üzeri kapalı kısık ateşte yaklaşık 45 dk, biberler yumuşayıp pirinç pişene dek pişirin.
6. Yoğurt ve biraz suyuyla servis edin.