İtalyan Mutfağı · Et ve Kebap

Pollo alla Diavola

Bol acı biber, limon ve biberiyeyle bastırılarak kızartılan yassı tavuk.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 tavuk (1,2 kg)
• 2 çay kaşığı pul biber
• 4 diş sarımsak
• 2 limon
• 3 dal biberiye
• 80 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Tavuğu omurga boyunca kesip yassılaştırın; böylece her yeri eşit pişer.
2. Zeytinyağı, pul biber, sarımsak, limon suyu, biberiye ve toz biberle bir marinat hazırlayın.
3. Tavuğu her tarafından yağlayıp en az 2 saat marine edin.
4. Ağır bir tavada derisi altta kalacak şekilde üzerine ağırlık koyarak 15 dakika kuvvetli ateşte kızartın.
5. Çevirip suyu berraklaşana kadar 15 dakika daha pişirin.
6. 10 dakika dinlendirip parçalara ayırın ve limon dilimleriyle servis edin.