İtalyan Mutfağı · Et ve Kebap

Polpette al Sugo

Domates sosunda ağır ağır pişen yumuşacık dana köfteler.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g dana kıyma
• 100 g bayat beyaz ekmek
• 150 ml süt
• 1 yumurta
• 80 g parmesan
• 2 diş sarımsak
• 800 g süzme domates
• 1 soğan
• 1 demet maydanoz
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Fesleğen
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Ekmeği sütte ıslatın, suyunu sıkın ve kıyma, yumurta, parmesan, sarımsak ve maydanozla yoğurun.
2. Harcı 20 dakika buzdolabında dinlendirin, sonra ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
3. Köfteleri zeytinyağında her tarafı mühürlenecek şekilde kızartın ve çıkarın.
4. Soğanı kalan yağda kavurun, domatesi ekleyip kaynatın.
5. Köfteleri geri koyun ve kapağı kapalı, kısık ateşte 40 dakika pişirin.
6. Fesleğen serpip ekmek veya makarnayla servis edin.