İtalyan Mutfağı · Et ve Kebap

Involtini di Manzo

Parmesan-ot dolgulu ince dana rulolar, domates sosunda pişirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 ince dana şnitzel
• 100 g parmesan
• 80 g galeta unu
• 2 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 demet fesleğen
• 800 g süzme domates
• 1 soğan
• 150 ml kırmızı şarap
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Et dilimlerini streç film arasında ince dövün, tuz ve biber serpin.
2. Parmesan, galeta unu, sarımsak, maydanoz ve zeytinyağını karıştırıp harç yapın.
3. Harcı dilimlere yayın, kenarları içe katlayıp rulo yapın ve kürdanla tutturun.
4. Ruloları zeytinyağında her tarafı kızarana dek mühürleyip çıkarın.
5. Soğanı kızartma yağında kavurun, kırmızı şarapla deglase edip domatesi ekleyin.
6. Ruloları geri koyun ve kapağı kapalı kısık ateşte 50 dakika pişirin.
7. Kürdanları çıkarın ve fesleğenle servis edin.