Türk Mutfağı · Salatalar ve Mezeler

Beyaz Peynir Mezesi

Zeytinyağı ve kekikli beyaz peynir küpleri, yanında domates ve kavun – her rakı sofrasının klasik başlangıcı.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 300 g beyaz peynir (Türk beyaz peyniri)
• 1/2 kavun
• 2 domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 8 zeytin
• 1/2 demet nane

Hazırlanışı

1. Beyaz peyniri servisten 10 dakika önce buzdolabından çıkarın, çok tuzluysa kısaca soğuk suyla durulayın; ardından kurulayın.
2. Peyniri diş çubuğuyla kolayca alınabilecek şekilde yaklaşık 2 cm'lik eşit küpler halinde kesin.
3. Kavunun çekirdeklerini çıkarıp soyun ve benzer büyüklükte küpler halinde kesin; domatesleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın.
4. Peynir, kavun ve domatesi düz bir tabakta sıralar halinde dönüşümlü dizin ve aralarına zeytinleri yerleştirin.
5. Peynirin üzerine zeytinyağı gezdirin, kekik ve pul biber serpin ve üzerine nane yapraklarını koparıp ekleyin.
6. Kavun serinken, peynir oda sıcaklığındayken hemen servis edin, yanında yassı ekmek sunun.