Fas Mutfağı · Sebze Yemekleri

Domates Soslu Patates

Kızartılmış patates küpleri, kimyon, sarımsak ve taze kişnişli baharatlı domates sosunda pişirilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 kg haşlamalık patates
• 500 g olgun domates
• 1 soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1/2 demet kişniş
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patatesleri soyup 2 cm'lik küpler halinde doğrayın, domateslerin kabuğunu soyup ince doğrayın, soğan ve sarımsağı ince kıyın.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp patates küplerini orta ateşte 8 dakika her tarafı altın rengi olana kadar kızartın, sonra çıkarın.
3. Kalan yağda soğan ve sarımsağı 4 dakika yumuşatın, domates salçası, kimyon ve toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
4. Domates küplerini ekleyin, tuz ve karabiber ekleyip koyu bir sos oluşana kadar 5 dakika pişirin.
5. Patatesleri tavaya geri koyun, 150 ml su ekleyip kapağı kapalı halde küpler yumuşayıp sos onları parlatana kadar 15 dakika pişirin.
6. Bolca doğranmış kişniş ekleyip hemen tavadan sıcak servis edin.