İspanyol Mutfağı · Tatlılar

Bask Usulü Cheesecake

San Sebastián'ın ünlü cheesecake'i: dışı neredeyse yanık, içi kremamsı.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 800 g krem peynir
• 250 g şeker
• 5 yumurta
• 300 ml krema
• 30 g un
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. Krem peyniri şeker ve tuzla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Yumurtaları teker teker ekleyin, ardından kremayı ve elenmiş unu ilave edin.
3. Kelepçeli kalıbı kenarlardan taşacak şekilde pişirme kağıdıyla kaplayın.
4. 220 °C'de 50 dakika, yüzeyi koyu kahverengi olana kadar pişirin.
5. Tamamen soğutun – ortası oynayabilir ve kremamsı kalır.