Fas Mutfağı · Tatlılar

Bahla

Ağızda dağılan, vanilyalı gevrek Fas tereyağlı kurabiyeleri, üzerine susam serpilerek pişirilir.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 200 g yumuşak tereyağı
• 150 g pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 450 g un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 3 yemek kaşığı süt
• 50 g susam

Hazırlanışı

1. Fırını 170 °C üst-alt ateşe ayarlayın ve iki fırın tepsisine yağlı kağıt serin.
2. Yumuşak tereyağını pudra şekeri ve tuzla 4 dakika açık renkli ve havadar olana kadar çırpın, ardından yumurta ve vanilya özütünü karıştırın.
3. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin ve hızlıca yumuşak bir hamur haline getirin – kurabiyelerin gevrek kalması için mümkün olduğunca az yoğurun.
4. Hamuru 1 cm kalınlığında açın, bir bardakla 5 cm'lik daireler kesin ve aralarında boşluk bırakarak tepsilere dizin.
5. Kurabiyeleri sütle fırçalayın, bolca susam serpin ve kenarları açık altın rengi alana, ortası hâlâ soluk kalana kadar 15-18 dakika pişirin.
6. Bahla'yı tepside 10 dakika sertleşmeye bırakın, ardından bir ızgaraya alıp soğutun ve bir teneke kutuda saklayın.