Fas Mutfağı · Tatlılar

Halwa Tabaa

Oyma ahşap kalıplara bastırılan badem kurabiyeleri, bu sayede ince kabartma desenini alır.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 250 g öğütülmüş badem
• 150 g un
• 120 g pudra şekeri
• 120 g tereyağı
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı portakal çiçeği suyu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 tutam tuz
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Fırını 165 °C üst-alt ateşe ayarlayın, iki tepsiye yağlı kağıt serin ve ahşap kalıpları hafifçe unlayın.
2. Eritilmiş, soğumuş tereyağını 120 g pudra şekeri, yumurta ve portakal çiçeği suyuyla pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Öğütülmüş badem, un, tarçın ve tuzu ekleyip sert ama şekillendirilebilir bir hamur elde edene kadar yoğurun; 20 dakika soğukta bekletin.
4. Ceviz büyüklüğünde hamur parçalarını unlu ahşap kalıplara kuvvetlice bastırın, kenarlarını düzeltin ve tezgâha hafifçe vurarak kurabiyeleri kalıptan çıkarın.
5. Şekillendirilmiş kurabiyeleri desen üste gelecek şekilde tepsilere dizin ve deseni keskin tutmak için sert ama sadece hafifçe kızarana kadar 14-16 dakika pişirin.
6. Kurabiyeleri tepside soğutun ve servis etmeden önce 2 yemek kaşığı pudra şekeriyle ince bir şekilde tozlayın.