Fas Mutfağı · Tatlılar

Chamia bel Louz

Öğütülmüş bademli sulu irmik keki pişirildikten sonra sıcak limonlu şurupla ıslatılır.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 300 g ince irmik
• 150 g öğütülmüş badem
• 200 g şeker
• 200 g yoğurt
• 150 ml nötr yağ
• 3 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• 50 g dilimlenmiş badem
• 250 g şeker
• 2 organik limon

Hazırlanışı

1. İrmik, öğütülmüş badem, 200 g şeker, kabartma tozu ve tuzu karıştırın, yoğurt, yağ ve yumurtaları ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın; karışımı 20 dakika dinlendirin.
2. Fırını 180 °C üst-alt ısıya ayarlayıp 25 x 30 cm'lik bir fırın kabını yağlayın.
3. Hamuru eşit şekilde dökün, düzleştirin, baklava dilimi şeklinde önceden kesin ve her dilime birkaç dilimlenmiş badem bastırın.
4. Keki yüzeyi altın sarısı olana ve kenarları kalıptan hafifçe ayrılana kadar 35-40 dakika pişirin.
5. Bu arada 250 g şekeri 300 ml su, her iki limonun rendelenmiş kabuğu ve suyuyla 8-10 dakika berrak bir şuruba kaynatın.
6. Sıcak şurubu yavaşça sıcak kekin üzerine dökün, her şeyi 2 saat dinlendirin ve dilimleri ancak o zaman kalıptan çıkarın.