Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Ay Çöreği

Mayalı hamurdan hilaller, tereyağı, şeker, tarçın ve cevizle doldurulur ve parlak yumurtayla pişirilir.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 500 g un
• 220 ml süt
• 120 g tereyağı
• 2 yumurta
• 60 g şeker
• 7 g kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 100 g ceviz
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Sütü ılık ısıtın, mayayı şekerin 1 tatlı kaşığıyla eritip 10 dakika köpürmesini bekleyin; cevizleri ince kıyın.
2. Un, tuz, 1 yumurta ve 60 g yumuşak tereyağını mayalı sütle 8-10 dakika yumuşak bir hamur haline getirip kapağını kapatarak hacmi ikiye katlanana kadar 60 dakika mayalandırın.
3. İç harç için kalan tereyağını eritip kalan şeker, ceviz ve tarçınla sürülebilir bir macun haline getirin.
4. Hamuru 4 topa bölün, her birini 28 cm'lik bir daire haline getirin, ince bir şekilde harçla fırçalayın ve 6 dilime kesin.
5. Her dilimi geniş kenarından gevşekçe sarın, hilal şekline getirin, yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin, çırpılmış ikinci yumurtayla fırçalayın ve 30 dakika mayalandırın.
6. 180 °C'de altın rengi olana kadar 20-22 dakika pişirin, ızgarada soğutup servis etmeden önce pudra şekeriyle süsleyin.