Türk Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Açma

Süt ve tereyağlı mayalı hamurdan yumuşak halka çörekler, susama bulanıp altın rengi pişirilir.

Malzemeler · 8 porsiyon için

• 500 g un
• 250 ml süt
• 100 g tereyağı
• 2 yumurta
• 50 g şeker
• 7 g kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 50 g susam
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Sütü ılık ısıtın, maya ve şekeri içinde eritip köpüklü bir tabaka oluşana kadar 10 dakika bekletin.
2. Un, tuz, 1 yumurta ve 60 g yumuşak tereyağını ekleyip kabın kenarından ayrılan yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar 8-10 dakika yoğurun; kapağını kapatıp hacmi ikiye katlanana kadar 60 dakika mayalandırın.
3. Kalan tereyağını sıvı yağla karıştırın; hamuru 12 parçaya bölün ve her birini yaklaşık 20 cm'lik oval bir yufka haline getirin.
4. Her yufkayı ince bir şekilde tereyağı-yağ karışımıyla fırçalayın, uzun kenarından sıkıca sarın, ucu halka şeklinde birleştirin ve uçlarını sıkıca bastırarak kapatın.
5. Halkaları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin, çırpılmış ikinci yumurtayla fırçalayın, susama bulayın ve tekrar 30 dakika mayalandırın.
6. 180 °C'de altın rengi olup altı kuruyana kadar 22-25 dakika pişirin, ızgara üzerinde ılık soğutup taze olarak kahvaltı çayıyla servis edin.