Levanten Mutfağı · Kahvaltı ve Yumurta

Aşta bi Asel ve Cevz

Evde pişirilmiş gül suyulu aşta sütlü kreması, bal ve kavrulmuş cevizle bardakta servis edilir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 1 l tam yağlı süt
• 200 ml krema
• 60 g nişasta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı gül suyu
• 1 çay kaşığı portakal çiçeği suyu
• 100 g ceviz
• 4 yemek kaşığı bal
• 1 tutam tuz

Hazırlanışı

1. 800 ml sütü krema, şeker ve bir tutam tuzla geniş bir tencerede orta ateşte kenarları hafifçe buhar çıkarana kadar ısıtın.
2. Nişastayı kalan soğuk sütte tamamen topaksız çözün ve karıştırarak sıcak tencereye dökün.
3. Karışımı sürekli çırpıyla karıştırarak belirgin şekilde koyulaşıp kaşığın arkasında iz bırakana kadar 8-10 dakika hafifçe kaynatın.
4. Ocaktan alın, gül suyu ve portakal çiçeği suyunu karıştırın, kremayı dört bardağa doldurun ve sertleşene kadar en az 2 saat soğutun.
5. Cevizleri kabaca doğrayıp kuru bir tavada orta ateşte kokusu çıkıp hafif kararana kadar 3-4 dakika kavurun, sonra soğumaya bırakın.
6. Soğuk aştanın üzerine bal gezdirin, kavrulmuş cevizle süsleyip taze ekmekle kahvaltıda servis edin.