Yunan Mutfağı · Sebze Yemekleri

Zeytinyağlı Bezelye

Bezelye, patates, taze soğan ve domatesle birlikte bolca zeytinyağında pişer, üzerine bolca taze dereotu eklenir.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 700 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 3 patates
• 6 taze soğan
• 3 olgun domates
• 1 demet dereotu
• 8 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Taze soğanları halka halka doğrayın, patatesleri soyup kalın dilimler halinde bölün, domatesleri rendeleyin ya da çok ince küçük küçük doğrayın.
2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve taze soğanları orta ateşte 4 dakika camsı olana kadar kavurun – renk almamalılar.
3. Patatesleri ekleyin, kısaca karıştırın, domatesleri katın ve kapak açık şekilde 3 dakika pişirin.
4. Bezelye ve 200 ml su ekleyin, tuzlayıp karabiber serpin ve kapağı kapatarak patatesler yumuşayana kadar kısık ateşte 20 dakika pişirin.
5. İnce kıyılmış dereotunu karıştırın ve tencerenin dibinde sadece yağlı bir sos kalana kadar kapak açık şekilde 5 dakika daha pişirin.
6. Ilık olarak limon dilimleriyle servis edin – zeytinyağının tadı bu sıcaklıkta en yoğun şekilde hissedilir.