Yunan Mutfağı · Sebze Yemekleri

Anginares a la Polita

Limonlu-dereotlu suda havuç ve bezelyeyle pişen enginar – bir ilkbahar yemeği.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 8 enginar
• 3 havuç
• 300 g bezelye
• 3 taze soğan
• 2 patates
• 2 limon
• 120 ml zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 demet dereotu
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı

1. Enginarları temizleyip hemen limonlu suya koyun.
2. Taze soğanları zeytinyağında hafifçe kavurun.
3. Enginar, havuç ve patatesleri ekleyip üzerini az geçecek kadar su ilave edin.
4. 25 dakika pişirin, sonra bezelyeyi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
5. Unu limon suyuyla çırpıp karışıma ekleyin ve bol dereotuyla tatlandırın.