Yunan Mutfağı · Sebze Yemekleri

Arakas Laderos

Patates ve havuçla zeytinyağında pişirilen yeşil bezelye, sonunda bol dereotuyla harmanlanır.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 700 g bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 3 patates
• 2 havuç
• 2 soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 100 ml zeytinyağı
• 1 demet dereotu
• 1 limon
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı

1. Patates ve havuçları soyup 3 cm'lik parçalar halinde kesin, soğanları ince doğrayın.
2. Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve soğanları orta ateşte 7 dakika renk almadan şeffaflaşana kadar pişirin.
3. Domates salçasını karıştırıp 1 dakika kavurun, ardından patates ve havuçları ekleyip yağda 3 dakika çevirin.
4. 400 ml sıcak su ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp kapağı kapalı 12 dakika patatesler neredeyse yumuşayana kadar pişirin.
5. Bezelyeleri ekleyip açık kapak 12-15 dakika daha pişirin, ta ki yumuşayıp tencerede sadece koyu bir yağ-domates sosu kalana kadar.
6. İnce kıyılmış dereotunu karıştırıp yarım limonun suyuyla tatlandırın ve feta peyniri ve ekmekle ılık servis edin.