Türk Mutfağı · Et ve Kebap

Akçaabat Köfte

Trabzon'un bol sarımsaklı köftesi – güçlü ve sulu.

Malzemeler · 4 porsiyon için

• 600 g dana kıyma
• 4 diş sarımsak
• Bayat ekmek
• Tuz, karabiber
• Yeşil biber

Hazırlanışı

1. Bayat ekmeği ıslatıp sıkın; sarımsağı çok ince rendeleyin.
2. Dana kıymayı ekmek, sarımsak, tuz ve karabiberle iyice yoğurun; karışım bağlanana dek.
3. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
4. Islak ellerle oval, hafif yassı köfteler şekillendirin.
5. Izgarayı veya ızgara tavayı iyice ısıtıp köfteleri her yüzü 3–4 dk pişirin; yeşil biberi de ızgaraya koyun.
6. Izgara biber ve pilavla servis edin.