Турецкая кухня · Завтрак и яйца

Хлеб с яйцом

Ломтики хлеба, обмакнутые в яйцо и молоко и обжаренные в сливочном масле до золотистого цвета — быстрый домашний завтрак.

Ингредиенты · на 2 порций

• 6 ломтиков белого хлеба (чёрствого)
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 1/2 ч. л. соли
• 40 г сливочного масла
• 1 ч. л. хлопьев пул-бибер
• 1/2 пучка петрушки

Приготовление

1. Взбить яйца с молоком и солью на плоской тарелке, пока не исчезнут нити белка; петрушку мелко порубить.
2. Обмакивать ломтики хлеба по одному по 10 сек. с каждой стороны в яичную смесь, чтобы они пропитались, но не размокли насквозь.
3. Растопить половину сливочного масла на сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне, пока оно не запенится, но ещё не подрумянится.
4. Выложить ломтики рядом и жарить 2–3 мин., пока нижняя сторона не станет равномерно золотистой и плотной.
5. Перевернуть, добавить оставшееся масло по краю сковороды и жарить ещё 2 мин., пока вторая сторона тоже не подрумянится, а яйцо полностью не схватится.
6. Сразу выложить на разогретые тарелки, посыпать хлопьями пул-бибер и петрушкой и подавать горячим.