Греческая кухня · Тесто, паста и рис

Юветси

Говядина с лапшой критараки из духовки, с сыром.

Ингредиенты · на 4 порций

• 600 г говядины
• 300 г критараки (орзо)
• Томатный соус
• Корица
• Кефалотири или пармезан

Приготовление

1. Нарежьте говядину кубиками, посолите и обжарьте на сильном огне порциями в оливковом масле.
2. Тушите накрытым с томатным соусом и корицей на слабом огне около 1 часа.
3. Добавьте критараки и горячий бульон и перемешайте.
4. Вылейте в форму и запекайте при 180 °C около 25 мин, пока паста не станет мягкой и не впитает жидкость; один раз перемешайте в середине.
5. Подавайте с тёртым кефалотири или пармезаном.