Греческая кухня · Тесто, паста и рис

Пастицио

Греческая паста-запеканка с фаршем под золотистой шапкой бешамеля.

Ингредиенты · на 6 порций

• 500 г макарон
• 500 г говяжьего фарша
• Помидоры
• Корица
• Соус бешамель
• Сыр

Приготовление

1. Обжарьте фарш, разрыхляя, посолите; добавьте рубленые помидоры и корицу и тушите 10 мин до густого соуса.
2. Отварите макароны очень аль денте в подсоленной воде (на 2 мин меньше указанного), откиньте и смешайте с горстью тёртого сыра.
3. Приготовьте бешамель; разогрейте духовку до 180 °C.
4. В форме для запекания выложите половину макарон, распределите мясной соус и закройте оставшимися макаронами.
5. Покройте бешамелем и посыпьте сыром.
6. Запекайте около 45 мин до румяности и дайте постоять 15 мин, чтобы пастицио резался на куски.