Греческая кухня · Тесто, паста и рис

Гемиста

Запечённые в духовке помидоры и перец, фаршированные рисом и зеленью.

Ингредиенты · на 4 порций

• 4 помидора
• 4 перца
• 200 г риса
• Мята
• Петрушка
• Оливковое масло

Приготовление

1. Вымойте помидоры и перцы, срежьте у каждого крышечку сверху (сохраните) и выньте внутренность ложкой; мелко порубите мякоть.
2. Смешайте рис с рубленой мякотью, рубленой мятой и петрушкой, 3 ст. л. оливкового масла, солью и перцем.
3. Слегка посолите овощи внутри и наполните примерно на две трети рисовой смесью – рис ещё набухнет.
4. Наденьте крышечки и поставьте овощи плотно в форму для запекания; заполните промежутки дольками картофеля.
5. Подлейте 100 мл воды и порцию оливкового масла и запекайте при 180 °C около 50 мин, пока овощи не станут мягкими и слегка румяными.
6. Дайте немного остыть и подавайте тёплыми – они вкусны и на следующий день.