Турецкая кухня · Тесто, паста и рис

Пиде с мясным фаршем

Свежая лодочка из дрожжевого теста с пряной начинкой из фарша.

Ингредиенты · на 4 порций

• 450 г муки
• 350 г говяжьего фарша
• 1 перец
• 1 помидор
• 1 луковица
• 1 яйцо

Приготовление

1. Замесите муку, 1 ч. л. сухих дрожжей и 1 щепотку соли с примерно 250 мл тёплой воды в течение 5 мин; оставьте накрытым на 40 мин.
2. Нарежьте очень мелкими кубиками перец, помидор и лук и смешайте с фаршем, солью и перцем.
3. Разогрейте духовку до 230 °C; разделите тесто на 4 порции и раскатайте в овальные лепёшки (около 25 см).
4. Разложите начинку по центру, оставляя 2 см края; заверните края и защипните концы острыми.
5. Выпекайте пиде на противне 12-15 мин, пока край не станет золотистым.
6. Взбейте яйцо, смажьте им горячие пиде и дайте заглазироваться 1-2 мин. Подавайте горячими.