Турецкая кухня · Тесто, паста и рис

Плов из булгура

Булгуровый плов с помидорами и перцем — идеальный гарнир.

Ингредиенты · на 4 порций

• 300 г крупного булгура
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 перец
• 1 луковица
• Сливочное масло
• 600 мл бульона

Приготовление

1. Нарежьте мелкими кубиками лук и перец; доведите бульон до кипения и держите горячим.
2. Растопите сливочное масло в кастрюле и пассеруйте лук и перец на среднем огне 3-4 мин, пока они не станут прозрачными.
3. Добавьте томатную пасту и обжарьте 1 мин, затем всыпьте булгур и обжарьте 1-2 мин, пока он не заблестит.
4. Залейте горячим бульоном, посолите, доведите один раз до кипения и варите накрытым на слабом огне 10-12 мин, пока булгур не впитает жидкость.
5. Снимите с огня и оставьте накрытым на 5 мин.
6. Разрыхлите вилкой и подавайте.