Греческая кухня · Завтрак и яйца

Яурти ме Глико ту Кутальу

Густой йогурт с домашним ложковым десертом из вишни, корицы и лимона.

Ингредиенты · на 4 порций

• 500 г греческого йогурта
• 400 г вишни (без косточек)
• 250 г сахара
• 1 лимон
• 1 палочка корицы
• 80 мл воды
• 50 г грецких орехов

Приготовление

1. Вишню без косточек смешать с сахаром в миске и оставить под крышкой на 3 ч., пока она заметно не пустит сок.
2. Плоды вместе с соком, водой и палочкой корицы переложить в широкую кастрюлю и довести до кипения на среднем огне, снимая появляющуюся пену.
3. Уваривать без крышки 30–35 мин. на слабом огне, пока сироп не начнёт тянуться густой нитью с ложки, а капля на холодной тарелке не перестанет растекаться.
4. Вмешать сок половины лимона, чтобы сироп не засахарился, и дать десерту полностью остыть.
5. Грецкие орехи крупно порубить и обжарить на сухой сковороде 3 мин., пока не появится аромат.
6. Разложить йогурт по четырём креманкам, добавить по 2 ст. л. ложкового десерта с сиропом, посыпать грецкими орехами и подавать хорошо охлаждённым.