Греческая кухня · Завтрак и яйца

Страпацада

Яичница-болтунья в томатном соусе с фетой – греческий летний завтрак прямо со сковороды.

Ингредиенты · на 2 порций

• 6 яиц
• 4 спелых помидора
• 150 г феты
• 1 луковица
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. орегано
• Базилик
• Соль
• Перец

Приготовление

1. Помидоры натереть и уваривать в оливковом масле с луком 10 минут, пока не выпарится жидкость.
2. Приправить орегано, солью и перцем.
3. Яйца взбить и вылить в томатную массу.
4. На слабом огне дать медленно схватиться, аккуратно помешивая.
5. Фету раскрошить, вмешать и подать с базиликом.