Тайская кухня · Десерты и сладости

Роти Клуай

Тончайшая лепёшка на сливочном масле с бананом и яйцом, политая сгущённым молоком и нарезанная кусочками.

Ингредиенты · на 4 порций

• 250 г муки
• 3 яйца
• 150 мл воды
• 1 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 50 г сливочного масла
• 4 плотных банана
• 4 ст. л. сгущённого молока с сахаром
• 2 ст. л. сахара для посыпки

Приготовление

1. Муку, 1 яйцо, сахар, соль и воду вымешивать 8 мин. в мягкое гладкое тесто, смазать его небольшим количеством сливочного масла и оставить под крышкой минимум на 2 ч., а лучше на ночь.
2. Тесто разделить на 4 шарика и каждый на смазанной жиром поверхности растянуть ладонями в тончайший, почти прозрачный пласт.
3. Бананы очистить и нарезать тонкими кружочками, оставшиеся 2 яйца взбить.
4. В сковороде растопить на среднем огне побольше сливочного масла, положить лепёшку, распределить сверху немного взбитого яйца и выложить в центр кружочки банана.
5. Четыре края завернуть на начинку конвертом и обжаривать лепёшку по 2–3 мин. с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
6. Нарезать квадратиками на один укус, полить сгущённым молоком, посыпать сахаром и сразу подавать горячим.