Турецкая кухня · Тесто, паста и рис

Слоёный бёрек

Вздувшийся жареный во фритюре бёрек с начинкой из сыра и петрушки.

Ингредиенты · на 4 порций

• 400 г муки
• 250 г белого сыра
• Петрушка
• Масло для фритюра
• Йогурт (в тесте)

Приготовление

1. Замесите муку, йогурт, соль и немного воды в эластичное тесто и оставьте на 15 мин.
2. Разомните белый сыр с рубленой петрушкой.
3. Раскатайте тесто тонко, вырежьте кружки и положите на каждый 1 ч. л. начинки; сложите полумесяцами и очень плотно защипните края.
4. Разогрейте обильное масло до 170 °C.
5. Обжарьте бёреки порциями 2-3 мин, пока они не вздуются и не станут золотистыми; переверните.
6. Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.