Турецкая кухня · Завтрак и яйца

Пейнирли Омлет

Нежный омлет с большим количеством раскрошенного белого сыра и петрушкой, приготовленный на масле на слабом огне.

Ингредиенты · на 2 порций

• 4 яйца
• 120 г феты
• 30 г сливочного масла
• 1/2 пучка петрушки
• 1 ст. л. цельного молока
• 1 лепёшка
• соль, перец

Приготовление

1. Крупно раскрошить белый сыр вилкой и мелко нарубить петрушку; сыр лучше оставить немного крупными кусочками, чтобы он образовал «гнёзда».
2. Взбить яйца с молоком и перцем и лишь слегка посолить – сыр уже добавит много соли.
3. Растопить масло на сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне и распределить по всей поверхности сковороды.
4. Влить яичную массу и дать постоять 2 мин, пока край не схватится; несколько раз сдвигать схватившиеся края к центру, давая жидкой массе растекаться.
5. Распределить сыр и петрушку на одной половине и готовить омлет ещё 1–2 мин, пока поверхность не будет лишь слегка влажно блестеть.
6. Сложить лопаткой пополам, переложить на тарелку и сразу подать с лепёшкой.