Японская кухня · Тесто, паста и рис

Онигири

Фаршированные рисовые треугольники в обёртке из нори – любимейшая закуска Японии.

Ингредиенты · на 4 порций

• 300 г риса для суши или круглозёрного риса
• 150 г филе лосося
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 листа нори
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. кунжута
• 1/2 авокадо (по желанию)

Приготовление

1. Промойте рис, сварите и дайте кратко упреть – онигири формуют из тёплого риса.
2. Сбрызните лосось соевым соусом, обжарьте или запеките и разберите вилкой на волокна.
3. Смочите руки водой и натрите солью – так ничего не прилипает.
4. Расплющите горсть риса, выложите ложку начинки в центр и накройте рисом.
5. Сформуйте обеими руками плотный треугольник, постоянно поворачивая.
6. Оберните полоской нори и посыпьте кунжутом; тёплыми или холодными.