Японская кухня · Тесто, паста и рис

Чикен Кацу Карри

Хрустящая куриная котлета в панировке панко с японским карри – йошоку-комфорт.

Ингредиенты · на 4 порций

• 2 куриные грудки (ок. 300 г)
• 50 г муки
• 2 яйца
• 150 г панировочных сухарей панко
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 картофелина
• 2 ст. л. карри-порошка
• 400 мл куриного бульона
• 1 ст. л. соевого соуса
• масло для фритюра
• 300 г риса

Приготовление

1. Отбейте куриные грудки, посолите и запанируйте в муке, яйце и панко.
2. Обжарьте во фритюре при 170 °C 5–6 мин до золотистого цвета и нарежьте полосками.
3. Пассеруйте нарезанные кубиками лук, морковь и картофель в масле.
4. Залейте бульоном и варите 10 мин до мягкости.
5. Вмешайте карри-порошок и соевый соус и варите 5 мин до загустения.
6. Выложите рис, полейте соусом карри и сверху выложите куриное кацу.
7. Подавайте с маринованным имбирём.