Турецкая кухня · Завтрак и яйца

Менемен

Нежная яичница в томатно-перечном соусе, прямо со сковороды.

Ингредиенты · на 2 порций

• 4 яйца
• 4 спелых помидора
• 2 длинных перца
• 3 ст. л. оливкового масла
• Пул бибер (хлопья острого перца)
• Петрушка

Приготовление

1. Разогреть оливковое масло, обжарить перец до прозрачности.
2. Добавить помидоры и уварить без крышки до густого соуса.
3. Вбить яйца и лишь слегка перемешать — оставить кремовыми.
4. Подавать с пул бибером и петрушкой.