Турецкая кухня · Завтрак и яйца

Кашарлы Тост

Золотисто-коричневый прессованный сырный тост с обилием кашара, подаётся с турше и айраном.

Ингредиенты · на 2 порций

• 4 ломтика тостового хлеба
• 200 г сыра кашар
• 30 г сливочного масла
• 1 ч. л. орегано
• 1/2 ч. л. пул-бибера
• 150 г маринованных овощей (турше)
• 400 мл айрана

Приготовление

1. Сыр кашар крупно натереть или нарезать тонкими ломтиками толщиной 3 мм, масло размягчить при комнатной температуре.
2. Разогреть контактный гриль или тяжёлую сковороду на среднем огне — сыр должен расплавиться раньше, чем подгорит хлеб.
3. Ломтики хлеба тонко смазать снаружи маслом, две дольки густо выложить сыром и посыпать орегано и пул-бибером.
4. Накрыть оставшимися ломтиками, слегка прижать и выложить в контактный гриль; без гриля прижать тосты в сковороде тяжёлым дном кастрюли.
5. Готовить 5–6 мин., пока хлеб не станет насыщенно золотисто-коричневым и плоско прижатым, а сыр по краям не начнёт вытекать тягучими нитями.
6. Тосты разрезать по диагонали и сразу подавать с турше и ледяным айраном.