Турецкая кухня · Десерты и сладости

Кюнефе

Горячий десерт из тонкой вермишели с тянущимся сыром и сиропом.

Ингредиенты · на 4 порций

• 400 г кадаифа (тонкой вермишели)
• 300 г несолёного сыра кюнефе
• 200 г сливочного масла
• Сахарный сироп
• Фисташки

Приготовление

1. Приготовьте сахарный сироп и полностью остудите; растопите сливочное масло.
2. Мелко разорвите нити кадаифа и тщательно смешайте с маслом.
3. Плотно утрамбуйте половину в смазанную форму, равномерно распределите разобранный на полоски сыр (оставляя край свободным) и накройте оставшимся кадаифом.
4. Жарьте на плите на среднем огне или в духовке, пока обе стороны не станут золотистыми и хрустящими; переверните один раз осторожно.
5. Сразу полейте ХОЛОДНЫЙ сироп по ГОРЯЧЕМУ кюнефе и дайте впитаться 2 мин.
6. Подавайте кипящим с рублеными фисташками – сыр должен тянуться.